Sciure de hêtre pour fumage RÄUCHERGOLD 0.5 à 1mm - Sac 10 litres

Réussissez tous vos fumages à froid avec la sciure de bois Raüchergold

Cette sciure de bois de hêtre fera des merveilles ! Très fine, elle possède un grain de 500/1000, idéale pour faire du fumage à froid.

Pour cela, il vous suffit de la déposer dans un serpentin générateur de fumée froide ou dans une coupelle et de l'allumer afin qu'elle fume efficacement vos aliments.

Cerise sur le gâteau : cette sciure fumera de bons petits plats sans générer une fumée ou une chaleur excessive. 

Ce sac contient 10 litres de sciure soit environ 2,5 kilos.

Le bois de hêtre : délicat et doux pour vos viandes et poissons

L'essence de bois utilisée pour cette sciure est réputée douce, pour un fumage plutôt léger. Elle parfume à merveille :

• Le saumon et autres poissons ;
• Le canard ;
• Le gibier ;
• L'agneau ;
• Le porc.

Conseils d'utilisation de la sciure de hêtre pour le fumage à froid

Avec le fumage à froid, le but est d'apporter une saveur fumée à vos aliments sans pour autant les cuire. La fumée produite par la lente combustion de la sciure dans le générateur permet en effet de pénétrer l'aliment à des températures très basses.

Afin de pouvoir fumer vos délicieux mets sans accroc, n'hésitez pas à :

• Ne pas trop tasser la sciure dans votre générateur. En effet, elle aura besoin d'oxygène afin de se consumer le plus lentement possible.
• Adapter la quantité de sciure selon vos goûts. Il vous faut alors y aller par étapes lorsque vous débutez. Commencez par de petites doses puis augmentez-les au fur et à mesure des séances.
• Protéger votre sciure de l'humidité en l'entreposant dans un endroit sec, si possible dans un contenant fermé. Si la sciure prend l'humidité, elle risque d'avoir du mal à s'allumer ou à l'inverse, à s'éteindre.