Guide d'achat de plancha 2026

D'où vient la plancha ?

Venue tout droit d’Espagne, la plancha trouve ses origines dans les grandes fêtes populaires et les pèlerinages. On y cuisinait directement sur une plaque en métal chauffée à haute température. Rapidement adoptée pour sa simplicité et sa capacité à cuire rapidement de grandes quantités d’aliments, la plancha s’est peu à peu imposée comme une méthode de cuisson conviviale et saine pour tous.

Aujourd’hui, plus cantonnée au sud-ouest, la plancha a conquis les terrasses de toute la France. Elle séduit autant les amateurs de viande grillée que les fans de légumes croquants ou de fruits de mer. Grâce à une cuisson sans contact direct avec la flamme, les aliments conservent toute leur saveur. Et ce, sans ajout excessif de matière grasse. Facile à utiliser, rapide à chauffer et simple à nettoyer, la plancha s’impose comme une alternative moderne et polyvalente au barbecue traditionnel.

Que ce soit pour un repas en famille, un apéritif entre amis ou un dîner improvisé en plein air, la plancha est devenue un appareil de cuisson indispensable pour profiter pleinement des beaux jours, et même du reste de l'année ! Ce guide est là pour vous aider à choisir la plancha qui vous conviendra le mieux, selon vos besoins, votre budget et vos envies culinaires. 

Comment choisir sa plancha ?

Avant d’investir dans une plancha, il est essentiel de prendre en compte plusieurs caractéristiques techniques et pratiques qui influeront directement sur votre expérience d’utilisation. Voici les principaux critères à considérer pour faire le bon choix.

L’énergie : gaz ou électrique.

• Les planchas à gaz offrent une montée en température rapide, une grande puissance et une utilisation flexible en extérieur. Elles conviennent parfaitement aux repas conviviaux en plein air.
• Les planchas électriques, quant à eux, sont idéals pour un usage en intérieur ou sur un balcon, parfois plus compacts et faciles à utiliser, mais parfois un peu moins puissants.

Le matériau de la plaque de cuisson : Trois matériaux dominent le marché.

• L’acier émaillé : bon rapport qualité/prix, chauffe rapidement, mais nécessite un minimum d’entretien pour éviter l’oxydation. C'est le matériau le moins utilisé sur le marché.
• La fonte émaillée : excellente rétention et diffusion de chaleur. Très robuste et parfaite pour des cuissons saisies.
• L’inox : très durable et facile à nettoyer, il monte vite en température mais demande un peu plus de maîtrise en cuisson.

Le bac à graisse : Un élément souvent négligé, mais pourtant crucial : un bac à graisse de bonne capacité facilite la récupération des jus de cuisson et simplifie l’entretien. Son emplacement peut également jouer sur l’ergonomie.

La puissance : Exprimée en kW la puissance influe sur la rapidité de chauffe et la qualité de cuisson. Elle dépend de la qualité des brûleurs pour une plancha à gaz ou des résistances pour une plancha électrique.

Les dimensions de la surface de cuisson. Selon que vous cuisiniez pour 2 ou 8 personnes, la surface de cuisson doit être adaptée. En général, on compte environ 30 cm de longueur pour 2 à 3 personnes. Une plaque plus large permet une cuisson simultanée de plusieurs aliments.

Le design. Il n'est pas question que d'esthétique. Certains modèles intègrent des châssis en inox, des finitions colorées ou une ergonomie pensée pour un usage quotidien. Il peut aussi refléter la qualité de fabrication. Choisissez tout de même une plancha qui vous est agréable à l'oeil.

Accessoires et fonctionnalités incluses. Certaines planchas sont livrées avec des options très pratiques : Thermostat réglable, Allumage rapide (gaz piezo), Chariot à roulettes, Couvercle de protection, Possibilité d’encastrement pour une cuisine extérieure sur-mesure, etc...

Le Made in France : un gage de qualité. De plus en plus de consommateurs privilégient les produits fabriqués en France, pour leur fiabilité, leur durabilité et leur traçabilité. Chez Raviday, plusieurs marques emblématiques proposent des planchas conçues et assemblées en France :

• ENO, réputée pour son savoir-faire marin et ses finitions soignées,
• Le Marquier, marque du Pays basque à l’identité forte,
• Krampouz, pionnière dans l’univers des crêpières, aujourd’hui reconnue pour ses planchas robustes et précises avec plaques en inox.

Choisir une plancha française, c’est aussi soutenir une fabrication responsable et locale.