Kit générateur de fumée froide Barbecook + 3 sachets de sciure

Des bois adaptés pour tous les goûts

Différentes saveurs de bois existent afin de vous apporter tout un éventail de possibilités pour vos sessions de fumage à froid.

Chaque type de bois possède d'ailleurs une saveur unique qui se mariera plus ou moins avec vos aliments. Voici les différents bois Barbecook et leurs associations  :

• Chêne et hêtre : considérés comme des bois très polyvalents, ils procurent à vos poissons, viandes, légumes et fromages un doux goût fumé. Vous retrouvez le bois de chêne décliné en plusieurs saveurs dont la saveur whisky, spécialement adaptée pour vos viandes.
• Olivier : doté d'une saveur plus raffinée, vous pouvez l'accorder avec de la viande, du poisson et des légumes.
• Aulne : il donnera un goût sucré et léger à vos volailles, poissons et viandes de porc en tous genres.
• Caryer / Hickory : parfait pour ajouté un goût intense et prononcé à vos viandes diverses et variées ainsi que vos fromages.

Pour en savoir plus sur le choix du bois pour votre fumage, n'hésitez pas à consulter nos conseils d'association de bois et d'aliments.

Utilisation du générateur pour fumage à froid

Également doté d'une bougie chauffe-plat, vous pouvez utiliser votre générateur de fumée froide dès sa réception. Pour cela, suivez les quelques étapes suivantes :

• Remplissez-le de sciure et placez la bougie chauffe-plat à l'entrée du serpentin ;
• Placez le tout dans votre barbecue ou votre fumoir sur une surface plane et pas trop proche des aliments ;
• Allumez la bougie ;
• Refermez le compartiment de votre appareil ;
• Laissez la sciure se consumer pendant 8 à 10h.

Vous serez sûrement pressés de découvrir le résultat mais attendez patiemment, vous ne serez pas déçus et pourrez déguster vos créations en temps voulu.

Pour perfectionner vos recettes, n'hésitez pas à vous rendre sur notre page de conseils dédiée aux techniques et accesoires de fumage.