Fours à pizza

Quels sont les critères à prendre en compte pour le choix d'un four à pizza ?

• le type de combustible utilisé : four à pizza à gaz, four à pizza électrique, four à pizza à bois ou pellet... Chaque type de combustible possède ses avantages et ses inconvénients. A vous de placer le curseur sur les critères de goût, de coût de revient, et de votre utilisation !
• la taille du four : Prenez en compte l'appétit de vos convives et l'endroit où vous l'utiliserez !
• la montée en température du four : préchauffage rapide, uniformité de la chaleur...
• le lieu d'utilisation : four à pizza extérieur ou intérieur, utilisation nomade...

Pour vous aider à faire votre choix, retrouvez ici un comparatif de nos différents modèles de fours à pizza.

Pourquoi s'équiper d'un four à pizza ?

• Pour une qualité de cuisson comme au restaurant : les matériaux des fours à pizzas sont conçus pour assurer une montée en température jusqu'à 500 degrés en 15 minutes, être suffisamment isolés pour éviter la déperdition de chaleur pendant la cuisson et donc cuire les pizzas en une à deux minutes. La pierre réfractaire permet également de saisir la pâte et de garantir une croûte croustillante et une garniture cuite à point.
• Pour leur facilité d'utilisation : faciles à utiliser, ils nécessitent peu d'entretien. Pensez à les protéger avec une housse adaptée s'ils sont stockés à l'extérieur. Il est recommandé de nettoyer votre pierre de cuisson après utilisation : il suffit de la brosser pour éliminer les résidus restants. Vous pouvez également utiliser un chiffon sec ou une serviette en papier pour nettoyer l'intérieur de votre four, attendez qu'il ait suffisamment refroidi pour vous lancer dans ce nettoyage !