La « plancha » mot espagnol désignant une plaque que l’on pose sur le feu pour faire cuire des aliments. C’est un outil de cuisine et non un appareil. Au XIXe siècle, en Espagne, elle est couramment utilisée pour des fêtes religieuses notamment par les pèlerins des chemins de St Jacques de Compostelle. C’est une simple plaque d’acier qui permet la cuisson de certaine nourriture par contact. Cette technique a disparu peu à peu avant de réapparaître dans les fêtes Basques. Aujourd’hui, plus qu’un effet de mode, cette manière simple de cuisiner s'est démocratisée.
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Ces planchas sont équipées d’une plaque en fonte émaillée ou en inox qui va sublimer le goût de vos aliments tout en facilitant le nettoyage.
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